הצטרפו למועדון שלנו להטבות מיוחדות
אי סבילות למוצרי חלב – דניאל גולן נטורופתית D.N
4
205
0
בכל ארוחה וחגיגה ישראלית יש מוצרי חלב.
התרגלנו לאכול ולשלב אותם בכל דבר אפילו בלי לשים לב או לחשוב
אם יש בכלל צורך בהם או האם כדאי לשלב אותם מבחינת ערך תזונתי.
כמעט בכל פשטידה, פסטה, ממרח על הכריך, תבשיל או קינוח יהיה משהו חלבי.
אז מה הבעיה?
חלב גורם לאחוז לא מבוטל מהאוכלוסיה לחוות תסמינים שונים ומאוד לא נעימים.
במחקרים מצאו כי כ70% מאוכלוסית המבוגרים סובלת מאי סבילות ללקטוז, ברמות שונות.
כלומר רגישות למזון המכיל מוצרי חלב, שיכולה להתבטא בכאבי בטן, גזים, נפיחות, שלשולים,
שיהוקים, גיהוקים, צרבות,כאבי ראש, ליחה, נזלת שלא פוסקת, גרד או תופעות עוריות שונות.
לעומת אלרגיה למזון,
שיכולה לגרום לסכנת חיים אמיתית.
רגישות ללקטוז יכולה לגרום אי נוחות גדולה מאוד.
יש כאלה שיסבלו אחרי ארוחה שלמה עשירה במזון חלבי
ויש כאלה שמספיק שיהיה להם קצת חלב בקפה ומיד ירוצו לשירותים.
בחלב ניגר יש את הכמות הגדולה ביותר של לקטוז
ובגבינות צהובות ובקוטג' למשל יש כמות קטנה,
אבל הבעיה שצורכים מהם כמות גדולה בכל פעם.
גם בחלב עיזים וכבשים קיים לקטוז למרות הנטייה לחשוב שאנשים רגישים יכולים להחליף לחלב עיזים
וכך תיפטר הבעיה.
איך תוכלו לדעת אם יש לכם אי סבילות ללקטוז?
חשוב להקשיב לגוף בזמן האכילה, אכלו לאט ושימו לב לתחושות הבטן.
אם זיהיתם מזון שעושה לכם לא נעים, זה סימן.
ייתכן שאותם סימפטומים מגיעים רק לפעמים.
יכולה ליהיות ארוחה שתעבור סבבה ואותו מזון ביום אחר יעשה לכם פחות טוב. זה סימן.
אם אתם בתהליך ירידה במשקל
ויחד עם אותם תסמינים הירידה נעצרה או נעשתה איטית יותר, זה יכול ליהיות סימן.
אם ניסיתם להוריד מוצרי חלב ופתאום יש שיפור משמעותי בהרגשה הכללית, זה סימן.
אם אתם כבר שנים סובלים מבעיות עיכול שונות
ועשיתם בדיקות ולא נמצאה אבחנה של חיידק
או טפיל במערכת העיכול זה יכול ליהיות סימן לאי סבילות ללקטוז.
איך ניתן להקל על אותן תופעות?
אחת הדרכים הקלות היא שימוש בחליטות צמחים מרגיעות ומפיגות גזים.
אחרי ארוחה ובמהלך יום שבו אתם יודעים שתאכלו ארוחה גדולה
עשו חליטה מזוטא לבנה, רוזמרין, מרווה רפואית, מליסה.
אלה צמחים שמקלים על הפרעות עיכול, סופחים גזים, מרגיעים מצבים דלקתיים.
בנוסף הם מכילים נוגדי חימצון שחשובים לתמיכה בתפקוד הכבד.
הכבד מפריש מיצי עיכול ומלחי מרה המסייעים לשיפור פירוק ועיכול המזון.
משתמשים בצמח טרי (אפשר לגדל בקלות בגינה או בעציץ)
או בצמח מיובש שקונים בחנויות טבע.
מכינים חליטה מכף צמח מיובש על כוס מים רותחים,
ממתינים 10 דק', מסננים ושותים
3 כוסות כאלה ביום ותחושו הקלה.
תוספים של פרוביוטיקה ואנזימי עיכול יכולים להיות גם הצלה של ממש.
את התוצאות מרגישים מהר מאוד.
אנזימי עיכול מסייעים בפירוק הלקטוז והמזון, לוקחים אותם יחד עם האוכל
ואני ממליצה לקחת איתכם קבוע בתיק, לכל מקום,
אם אתם אוכלים ארוחה גדולה או מזון שאתם יודעים שלא עושה לכם כל כך טוב
או שאתם אוכלים בחוץ, כמוסה אחת קטנה תמנע מכם את כל ההתפתלויות הלא נעימות.
וה-דבר שהכי כדאי לעשות
זה להתנסות בתחליפים וחומרי גלם שונים במקום אותם גבינות ומשקאות חלב.
המגוון היום פשוט הסטרי:
החל מתחליפי חלב מסוגים שונים-
סויה, חלב אורז, חלב קוקוס, אגוזי לוז, שיבולת שועל, שקדים ועוד.
גבינות מאגוזים שונים כמו ממרח מקשיו,
אגוז קל מאוד לעיכול, מקור לסידן, אשלגן, מגנזיום, אבץ.
גם טופו וטופו משי הוא חומר גלם מעולה להכנת ממרחים וקינוחים שונים.
טופו משי הוא חומר גלם מעולה
להכנת מאכלים שונים שישמרו עליכם מכאבי בטן, התפתלויות וריצה לשירותים חצי שעה אחרי הארוחה.
מטופו משי אפשר להכין רטבים, גבינות בסגנון לאבנה ואפילו קינוחים מתוקים!
מדובר בטופו במרקם רך רך ונייטרלי בטעם
לא מאמינים?
הנה הוכחה:
מוס שוקולד הכי מהיר שיש
בלי טיפת חלב.
מתכון מהיר למוס שוקולד מטופו רך-
½ חבילה טופו משי
להמיס 50 גר' שוקולד או 2 כפות קקאו
תמצית וניל
ממתיק שרוצים (הכמות תלויה אם השתמשנו בשוקולד א ו קקאו)
טיפה חלב צמחי
לטחון הכל יחד
לשים בקעריות ומשם למקרר להתייצבות. אם רוצים מרקם קשיח יותר להוסיף כף שמן קוקוס.
לקשט באגוזים, פולי קקאו, קוקוס.
כתבה: דניאל גולן, נטורופתית
